• En 1975, le chai ne se composait que d’une cuverie béton très sommaire. Bernard Manera a donc commencé la vinification dans des conditions assez difficiles. Mais suite à l’agrandissement du vignoble, il s’est équipé d’une cuverie mieux adaptée pour l’acceuil de la vendange.
• En 1990, il fait construire un chai qu’il équipe progressivement de cuves souterraines en béton revêtu destinées au stockage et de cuves en inox destinées à la vinification.
• En 2000, le volume de sa cuverie est trois fois la quantité de récolte qui entre chaque année dans le chai ce qui permet un travail très confortable.
• En 2001, l’installation de la thermorégulation sur toutes la cuverie amène un confort supplémentaire de travail non négligeable. Mais aussi et surtout la thermorégulation permet une bonne marche des fermentations et des macérations qui sont des critères importants et nécessaires pour la réussite des vins. Cette dernière passant, aussi, par la dégustation des jus, des moûts, et enfin des vins.
A ce même moment, la sécurité étant très importante, toutes les cuves aériennes seront reliées par des passerelles avec rampes afin de sécuriser le travail du chai. • En 2002, un nouveau défi est lancé avec le début de la vente directe à la propriété d’où la construction d’un bâtiment de stockage comprenant un chai à barrique. |
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1Des spécialistes au service du vin
• En 2002, Bernard MANERA se lance dans la commercialisation du vin en bouteilles et attribue cette tâche à sa fille, Mylène titulaire d’un brevet de Technicien Supérieur en Viticulture Œnologie. Marc, son fils, s’occupe de la partie production de l’exploitation après avoir passé son Bac Professionnel en Viticulture.
2Les bonnes pratiques agricoles : Qualification Agriculture Raisonnée. |
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Toute l’équipe de SCEA Manera vous invite à découvrir les différentes prestations et le travail de qualité qui vous sont proposés…
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